Les recettes de Geccoe

Du réconfort à chaque bouchée!

Portions : 4 à 6

Ingrédients :

- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 gousse d'ail, pressée
- 1 c. à thé de basilic séché
- 1/2 chou de Savoie, en morceaux
- 3/4 tasse de lentilles vertes sèches
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
- 1 feuille de laurier
- 6 tasses de bouillon de légumes
- 1 boîte (796 ml) de tomates en dés avec le jus
- sel et poivre, au goût

Préparation :

1. Faire chauffer l'huile à feu moyen dans un grand chaudron. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et le basilic et continuer la cuisson en remuant pour 1 minute.

2. Ajouter le chou et les lentilles et bien remuer. Continuer la cuisson pour 2 minutes en remuant régulièrement. Ajouter le vinaigre de cidre pour déglacer et bien remuer.

3. Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux. Faire cuire 30 à 40 minutes à couvert, jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites.

4. Ajouter les tomates et réchauffer. Retirer les feuilles de laurier. Saler et poivrer au goût.