Ragoût de boulettes de sarrasin 
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Mon ragoût préféré!
Portions : 6 à 8
Ingrédients :
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 gros oignon, haché
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 céleri-rave ou un navet, en cubes
- 2 grosses carottes en rondelles
- 1 patate douce, en cubes
- 2 pommes de terre, en cubes
(on peut remplacer la patate douce et les pommes de terre par une courge butternut)
- 6 tasses d’eau
- 8 c. à soupe de farine de blé entier ou farine de riz
- 1 c. à thé de basilic
- ½ c. à thé de thym
- 4 c. à soupe de tamari
- 1 c. à soupe de pâte d'umeboshi (prunes salées)
- 30 à 35 boulettes végétariennes
OU
16 boulettes végétariennes et 540 ml de lentilles, rincées et égouttées
Préparation :
1. Faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter l’ail et brasser une minute.
2. Ajouter les autres légumes et l’eau. Cuire environ 20 minutes.
3. Diluer la farine dans un peu d’eau froide et ajouter aux légumes. Ajouter tous les autres ingrédients. Laisser épaissir. Ajouter de la farine ou de la fécule de maïs pour épaissir, au besoin. Ajouter les boulettes.
Ce ragoût est encore meilleur réchauffé. J'adore utiliser les boulettes de sarrasin dans ce ragoût.
Publiée le 06 février 2007 à 21:45
Commentaires
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Dionysus
Je découvre votre blog grâce a JESSICAEAGLE qui en a parler sur le site de Recette du Québec...
Ce ragoût de boulettes me tentes beaucoup!!! Il certainement sur mon menu dans les prochaines semaines!
Je me suis aussi inscrit à votre newsletter comme je suis toujours à la recherche de bonne recettes végétariennes!
Bonne continuité!
Dionysus : )
aubergina
Bonjour Geccoe, Félicitation pour ce site je m'en inspire et m'en inspire, j'expérimente et je savoure! J'aimerais faire ce ragoût.Puis-je savoir où on se procure la pâte umeboshi? C'est fait à partir de quels ingrédients cette pâte? Merci.
Myreille
À faire et à refaire,tout a fait délicieux.Vos recettes ont du goût. Merci
Cuisine la Bine!
Geccoe, quelle idée fameuse que tu as eu pour ces boulettes de sarrasin!!! Le p'tit goût fumé, qui vient du sarrasin rôti (kasha) apporte du caractère au ragoût, c'est délicieux! Merci !!
Geccoe
Merci à tous pour les beaux commentaires!
Aubergina : la pâte umeboshi est faite a partir de prunes salées. On la trouver dans les magasins d'alimentation naturelle.
Bonjour Geccoe, J'ai finalement cuisiné ton merveilleux ragoût Geccoe. Que dire de plus que DÉLICIEUX!!! C'est vraiment un plaisir pour les papilles gustatives de déguster chaque bouchée. C'est réconfortant et très nutritif. Tu sais, même mon mari qui est un carnivore dans l'âme, à aimé. Il en a même amené pour son dîner aujourd'hui au travail...c'est pas peu dire...hi hi!! J'ai laissé un message pour toi sur le forum des recettes du Québec. À mon avis, cette recette ainsi que ton site mérite d'être connu et expérimenté. J'ai suivi ta recette tel que suggéré sauf quelques modifications mineures que j'ai indiqué dans mon message sur le site. Vraiment délicieux!!! Merci Geccoe pour m'avoir initié et fait découvrir le sarrasin et la pâte umeboshi. C'est délicieux et tellement nutritif. Joyeux temps des fêtes et au plaisir, Jessica :)