Un "cousin" du traditionnel bouilli de légumes en hommage aux bons légumes de chez-nous!
Ingrédients :
- 1 c. à soupe de beurre ou d'huile végétale
- 2 oignons, hachés grossièrement
- ½ chou vert moyen, haché grossièrement
- 1 navet, en cubes
- 6 grosses carottes, en rondelles
- 1 branche de céleri, haché grossièrement
- 1 1/2 tasses de haricots verts ou jaunes, coupés en deux
- 2 tasses de bouillon de miso
- 1 tasse de sauce tomate
- ½ c. à thé de clou de girofle
- ½ c. à thé de cannelle
- 2 tasses de tofu mariné salé ou de tofu grillé au tamari
- Poivre de Cayenne, au goût
- Sel de mer aromatique
Préparation :
1. Faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajouter le reste des légumes et cuire dans le bouillon pour environ 15 minutes.
3. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et servir.
Ce ragoût est encore meilleur réchauffé le lendemain, alors que les saveurs ont eu le temps d'imprégner les légumes.
Découvrez d'autres recettes végétariennes sur www.geccoe.com