Les recettes de Geccoe

Ce mélange inusité d'ingrédients est agréablement surprenant! Sucré, salé, savoureux et rafraichissant. Que demander de plus?

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Ingrédients :

- 3 tasses de tomates, en dés d'environ 1 pouce
- 1/2 c. à thé de sel de mer
- 20 feuilles de menthe, hachées grossièrement
- 1 oignon vert, en tranches
- 3/4 de c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 tasses de melon d'eau, en dés d'environ 1 pouce
- 1/3 tasse de feta (ou plus, au goût), en cubes de 1/2 pouce (bien rincer à l'eau pour enlever l'excès de sel)

Préparation :

1. Mettre une passoire sur un bol. Y placer les tomates et mélanger avec le sel. Laisser reposer de 30 minutes à 2 heures pour qu'elles s'égouttent.

2. Dans un petit bol, préparer la vinaigrette : mélanger la menthe, l'oignon vert, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive. Réserver.

3. Dans un grand bol, mélanger les tomates et le melon d'eau. Égoutter le liquide en excès.

4. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement. Ajouter le feta.

Variante : on peut aussi ajouter des dés de concombre à cette salade.