Salade de haricots verts et coeurs de palmiers Favorite

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Salade_haricots_verts_mini

Une élégante salade bicolore aux saveurs bien équilibrées.

Portions : 3-4 (en accompagnement)

Ingrédients :

- 1 lb (454 g) de haricots verts
- 1 boîte (398 ml) de coeurs de palmiers en rondelles, égouttés
- 1/2 bloc de tofu mariné salé
- 1 avocat, en dés

- 1/4 tasse d'huile d'olive
- le jus de 1/2 lime
- 1/2 c. à soupe de sauce Bragg ou tamari

Préparation :

1. Faire cuire les haricots à la vapeur quelques minutes (ils doivent rester croquants). Refroidir sous l'eau froide.

2. Préparer la vinaigrette : dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de lime et la sauce Bragg.

3. Dans un grand bol, mélanger les haricots verts, les coeurs de palmiers et le tofu mariné. Ajouter l'avocat à la toute fin et mélanger délicatement.

4. Arroser d'un peu de vinaigrette (vous n'aurez probablement pas besoin de toute la vinaigrette : s'il vous en reste, elle sera très bonne pour accompagner une salade verte).

Publiée le 11 juin 2010 à 14:58

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User Jessica Eagle
Bonjour Geccoe, J'te comprends d'avoir placé cette salade dans tes coups de coeur. Elle est vraiment succulente. J'ai vraiment l'ensemble des textures en bouche; le coquant des fèves vertes fraiches avec le moelleux de l'avocat....hummmm!!! Comme j'avais une envie folle de champignon, j'ai donc substitué les coeurs de palmiers par des champignons. J'ai également considérablement diminué la quantité d'huile dans la vinaigrette puisque l'avocat est tout de même assez gras et c'était succulent. Merci et bonne journée, Jessica :)