Les recettes de Geccoe

Portions : 4 à 6

Ingrédients :

- 300 g de pâtes en forme de boucles
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 botte d'asperges, cuites à la vapeur
- 1 bloc (454 g) de tofu, en morceaux
- tamari
- 1/2 tasse de tomates séchées
- noix de grenoble, au goût

Préparation :

1. Faire mariner le tofu dans quelques cuillérées à soupe de tamari durant environ 30 minutes.

2. Faire cuire les pâtes tel qu'indiqué sur l'emballage.

3. Créer une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre de vin blanc. Réserver.

4. Dans un grand bol, mélanger les pâtes avec la vinaigrette. Ajouter les asperges, le tofu mariné, les tomates séchées et laisser reposer pour au moins 30 minutes.

5. Ajouter les noix de grenoble au moment de servir.