Les recettes de Geccoe

Portions : 4

Ingrédients :

- Laitue en feuilles
- 4 grosses pommes de terre cuites
- 2 betteraves moyennes cuites
- 2 tasses de maïs frais ou congelé
- 2 échalotes émincées
- 1 branche de céleri hachée
- 1 bouquet de persil haché
- ½ poivron vert haché
- ¼ tasse de graines de tournsol moulues ou non
- 3 c. à soupe d’huile de tournesol
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- Jus d’un demi-citron frais
- Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Cuire séparément les pommes de terre et les betteraves. Laisser refroidir puis couper en morceaux. Mettre dans un grand bol et mélanger avec tous les autres légumes. Ajouter les graines de tournesol et les assaisonnements. Servir sur des feuilles de laitue.

Pour éviter le rougissement de la salade, mélanger délicatement et en dernier les betteraves.