Les recettes de Geccoe

Ingrédients :

- un peu d'huile de pépins de raisin
- 2 oignons moyens, hachés grossièrement
- 2 carottes, en rondelles
- 2 tasses de tomates en dés, avec le jus
- 8 tasses de bouillon de légumes
- 3/4 tasse de lentilles vertes sèches
- 3/4 tasse de millet (non cuit)
- 200 g d'épinards hachés
- sel et poivre au goût

Préparation :

1. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

2. Ajouter les tomates en dés, le bouillon, les lentilles et le millet.

3. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles et le millet soient tendres.

4. Ajouter les épinards et laisser ramollir quelques minutes.

5. Assaisonner de sel et poivre au goût. Servir.

On peut ajouter un peu de bouillon avant de servir si on préfère une soupe un peu moins épaisse.