Une délicieuse soupe pleine de bons légumes qui nous rappelle la campagne.
Ingrédients :
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché grossièrement
- 1 carotte, en rondelles ou en dés
- 1 branche de céleri, en petits morceaux
- 2 gousses d'ail, pressées
- 1 chou de Savoie, en lamelles
- 6 tasses de bouillon de légumes
- 4 tranches de pain de blé ou de pain sans gluten
- un peu de beurre ou d'huile d'olive
Préparation :
1. Dans un grand chaudron, faire revenir dans l'huile l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail pour environ 10 minutes.
2. Ajouter le chou et le bouillon de légumes, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
3. Pendant ce temps, faire griller le pain au four sur une plaque à 300°F pour environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien sec. Sortir du four, beurrer ou huiler et couper en dés d'environ 1,5 cm.
4. Au moment de servir, verser la soupe dans des bols et parsemer chaque portion des dés de pain.
Découvrez d'autres recettes végétariennes sur www.geccoe.com