Tofu à la mandarine
Catégories : Plats mijotés, Légumes, Riz et céréales, Végétalien, Avec photo, Tofu
Portions : 4
Ingrédients :- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 450 g (1 bloc) de tofu, coupé en juliennes fines
- 2 oignons, hachés grossièrement
- 1 gousse d'ail, pressée
- 1 c. à thé de gingembre (déshydraté)
- 6 c. à soupe de sauce teriyaki (ou mélange de tamari et de miel)
- 2 tasses de brocoli, en fleurettes (ou un mélange de légumes - bok choi, daikon, mini-mais, châtaignes d'eau, etc.)
- 2 poivrons, en dés
- 1 carotte, en fines lanières ou en tranches minces
- 1 boîte (284 ml) de mandarines, égouttées
- 1 tasse de jus d'orange
Préparation :
1. Dans un wok ou une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen et faire sauter le tofu, l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajouter la sauce teriyaki et laisser absorber. Réserver.
2. Faire sauter le brocoli, les poivrons et les carottes. Ajouter les autres ingrédients et mélanger. Servir sur riz brun (½ tasse cuit par portion) ou sur des nouilles chinoises.
Si la sauce est trop liquide, on peut ajouter un peu de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide.
Variante : remplacer la moitié du tofu par des crevettes cuites.