Soupe aux légumes
Catégories : Soupes, potages et crèmes, Légumineuses
Portions : 8 à 10 (on peut congeler les portions en surplus)
Ingrédients :
- 3 tasses de légumes en dés
- 1 boîte (28 oz liq. / 796 ml) de tomates en dés
- 6 tasses de bouillon de légumes
- Persil frais, sel et poivre au goût
- 1 tasse de pâtes alimentaires au choix
Préparation :
1. Dans une casserole, mélanger le bouillon, les légumes et les tomates en conserve. Laisser mijoter.
2. Ajouter les pâtes alimentaires, laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mais fermes.
3. Terminer avec le persil, le sel et le poivre. On peut ajouter quelques légumineuses en boîte (égoutées), par exemple, des haricots rouges pour une soupe-repas.