Millet chinois
Catégories : Riz et céréales, Végétalien
Portions : 2 à 3
Pour faire changement du riz chinois!
Ingrédients :
- 1 tasse de millet
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de légumes séchés
- 1 branche de céleri
- 1 courgette
- 1 poivron vert
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 paquet (227 g) de champignons
- 2 c. à soupe d’huile de carthame ou autre
- 4 c. à soupe de tamari ou plus au goût
- Graines de sésame
Préparation :
1. Laver le millet; le mettre dans le bouillon de légumes bouillant. Ajouter les légumes séchés.
2. Cuire environ 15 minutes à feu lent, à découvert. Ne pas brasser durant la cuisson. Éteindre le feu lorsqu’il ne reste plus d’eau dans la casserole. Laisser reposer avec le couvercle pendant 10 minutes.
4. Pendant ce temps, hacher les légumes, les mettre dans un poêlon avec l’huile. Cuire à feu doux pendant 5 minutes.5. Séparer le millet avec une fourchette. Ajouter la préparation de légumes et les autres ingrédients. Ajouter de l’huile ou de l’eau si le mélange est trop sec. Saupoudrer de graines de sésame.
Servir avec des haricots verts ou une salade et des betteraves citronnées.