Fricassée aux lentilles
Catégories : Plats mijotés, Végétalien, Avec photo, Légumes, Légumineuses
Portions : 4
Ingrédients :
- 1 gros oignon haché - 1 c. à soupe d'huile végétale
- 3 tasses de pommes de terre, (pelées si non bio) en cubes
- 3 carottes, en rondelles (pelées si non biologiques)
- 1 tasse de navets, pelé et en cubes
- Bouillon de soya ou de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de céleri, haché grossièrement
- ½ poivron rouge, haché grossièrement
- 1½ tasse de lentilles cuites
- Sel et poivre
Préparation :
1. Faire revenir l’oignon haché dans l'huile.
2. Ajouter les pommes de terre, les carottes, les navets, le bouillon et la feuille de laurier. Le bouillon doit recouvrir entièrement (mais pas plus) les légumes.
3. Mettre la feuille de laurier et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites, mais encore un peu croquantes. 5 à 10 minutes avant la fin, ajouter le céleri et le poivron.
5. Ajouter les lentilles et réchauffer. Assaisonner au goût de sel et poivre.
Cette fricassée est aussi très bonne en remplacant le bouillon par du bouillon de "poulet végétarien" et du "faux-poulet haché".