Croquettes de pois chiches à l'oignon
Catégories : Légumineuses, Croquettes, galettes et boulettes, Se congèle bien, Avec photo
Portions : 4
Ingrédients :
- 1 boîte (540 ml / 19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés ou 2 tasses de pois chiches cuits- 1 tasse de pommes de terre bouillies, en dés
- 1 oignon moyen, émincé
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 c. à soupe de graines de lin moulues
- 3 c. à soupe d'eau
- 1 pincée de muscade moulue
- 1 pincée de clou de girofle moulu
- sel et poivre
- 1 tasse de chapelure
- 2 c. à thé d'huile végétale
Préparation :
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Mélanger les graines de lin et l'eau. Laisser reposer 5 minutes.
3. Au robot culinaire, mettre en purée les pois chiches, les pommes de terre, l'oignon, l'ail, le mélange aux graines de lin, la muscade et les clous de girofle; saler et poivrer.
4. Avec la préparation, faire huit galettes. Couper chaque galette en deux. Enrober de chapelure.
5. Dans une poêle à revêtement antiadhésif, à feu moyen, chauffer l'huile. Faire dorer les galettes de chaque côté.
6. Transférer dans une lèchefrite. Cuire au four 10 minutes.
7. Servir, accompagnées de sauce à la crème sure, béchamel ou autre sauce au choix.
Sur la photo, les croquettes sont servies avec des asperges à l'orientale.