Crème de chou-fleur
Catégories : Soupes, potages et crèmes, Légumes, Se congèle bien, Végétalien, Avec photo
Portions : 8Ingrédients :
- 6 tasses de chou-fleur, en petits bouquets
- 4 pommes de terre, pelées (si non bio) et en cubes
- 2 carottes, en rondelles
- 2 courgettes, en rondelles
- 2 branches de céleri
- 8 tasses (2 L) de bouillon de légumes
- Huile végétale
- Sel de mer assaisonné (style Herbamare ou Sel-o-plantes)
Préparation :
1. Faire revenir les légumes (sauf le chou-fleur) dans l'huile à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ajouter le bouillon, cuire à découvert pour environ 5 à 8 minutes.
2. Ajouter le chou-fleur et continuer la cuisson encore 5 à 10 minutes (se fier aux pommes de terre : elles doivent être assez cuites).
3. Passer le tout au mélangeur. Assaisonner de sel. Ajouter du bouillon si on la trouve trop épaisse.
On peut faire congeler les portions restantes.