Bouilli de légumes
Catégories : Plats mijotés, Légumes, Végétalien, Avec photo
Plein de légumes pour se réchauffer lors des soirées froides de l'automne et de l'hiver!
Portions : 4
Ingrédients :
- 4 carottes, en rondelles
- 1 chou-rave, pelé et coupé en dés
- 1 petit chou vert, en morceaux
- 4 pommes de terre, en dés
- 2 oignons, hachés grossièrement
- 2 tasses de haricots verts et / ou jaunes, parés et coupés
- 4 tasses de bouillon de soya ou bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- ¼ tasse de légumes déshydratés
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- 3 c. à soupe de tamari
- 1 c. à soupe de miso
- 1 c. à soupe de prunes salées (Umeboshi) - facultatif
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- Poivre au goût
Préparation :
1. Déposer les légumes dans un grand chaudron.
2. Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier et les légumes séchés. Laisser mijoter à feu moyen une vingtaine de minutes.
3. Ajouter le reste des ingrédients et servir.
On peut ajouter des légumineuses et servir avec du pain pour un repas complet. On peut aussi le servir avec des biscottes et du végé-pâté.