Les recettes de Geccoe

Portions : 6 à 8

Ingrédients :

- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché
- 1 gousse d'ail, pressée
- 1 paquet (227 g) de champignons, tranchés
- 2/3 tasse de noix hachées (pacanes ou noix de Grenoble)
- 3½ à 4 tasses de céréales de riz soufflé (de type Rice Crispies)
- 1 tasse de riz brun, cuit
- 2 carottes, râpées
- 2 c. à soupe de tamari
- sel et poivre au goût
- 1 oeuf, battu
- 6 à 8 pains à hamburgers

Préparation :

1. Dans une casserole, cuire l'oignon et l'ail à feu moyen pour environ 2 minutes. Ajouter les champignons et cuire encore jusqu'à ce que les champignons soient tendres.

2. Dans un robot culinaire, hacher les noix. Ajouter le contenu de la casserole, les céréales, le riz, les carottes et les assaisonnements. Mélanger jusqu'à ce que le mélange ait une texture semblable à celle de la viande.

3. Mettre le mélange dans un bol et ajouter l'oeuf. Façonner en 6 à 8 galettes. Placer sur une plaque allant au four légèrement huilée.

4. Cuire à broil à 15 cm (6 pouces) du haut du four environ 5 minutes par côté, ou jusqu'à ce que les galettes soit dorées. Servir sur les pains à hamburgers avec des poivrons grillés et des tomates.