Tortillas d'hoummous et légumes

Portions : 4

Ingrédients :

- 4 tortillas de blé entier ou aux graines de lin (6-7 po diamètre)
- 4 c. à soupe ou plus d'hoummous (hoummos, hummus) maison ou du commerce
- 1 tomate, hachée grossièrement
- 1 poivron jaune ou vert, haché grossièrement
- 100 g de champignons, hachés grossièrement

Préparation :

1. Tartiner les tortillas avec l'hoummos.

2. Au centre de chacun des tortilla, déposer le quart du mélange de légumes.

3. Rouler la tortilla en refermant une des extrémités.

Pour que les tortillas restent roulés dans la boîte à lunch, on peut utiliser une serviette de papier (ou un essuie-tout) dépliée et repliée pour faire une longue languette et faire un joli noeud.

On peut aussi attacher avec un oignon vert.

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