Bouilli de légumes
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Plein de légumes pour se réchauffer lors des soirées froides de l'automne et de l'hiver!
Portions : 4
Ingrédients :
- 4 carottes, en rondelles
- 1 chou-rave, pelé et coupé en dés
- 1 petit chou vert, en morceaux
- 4 pommes de terre, en dés
- 2 oignons, hachés grossièrement
- 2 tasses de haricots verts et / ou jaunes, parés et coupés
- 4 tasses de bouillon de soya ou bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- ¼ tasse de légumes déshydratés
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- 3 c. à soupe de tamari
- 1 c. à soupe de miso
- 1 à 2 c. à thé de pâte de prunes salées (Umeboshi) - facultatif
- 2 c. à soupe de fécule de maïs (diluée dans un peu d'eau froide)
- Poivre au goût
Préparation :
1. Déposer les légumes dans un grand chaudron.
2. Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier et les légumes séchés. Laisser mijoter à feu moyen une vingtaine de minutes.
3. Ajouter le reste des ingrédients et servir.
On peut ajouter des légumineuses et servir avec du pain pour un repas complet. On peut aussi le servir avec des biscottes et du végé-pâté.
Publiée le 21 juillet 2007 à 19:17
Commentaires
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Ahhhh...parfait bouilli pour apprêter mes légumes de jardin. C'était délicieux!!! J'ai toutefois omis la quantité d'huile et c'était tout de même menouuuummm!!! Merci encore Geccoe et bonne soirée à toi et ta p'tite famille, Jessica :)