Les recettes de Geccoe

Donne 9-10 gros muffins

Ingrédients :

- 1½ tasse de farine tout usage
- ½ tasse de sucre
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de sel
- ½ tasse de beurre d'arachide (avec le croquant, c'est meilleur)
- ¼ tasse de margarine
- 1 tasse de lait ou lait de soya
- 2 oeufs battus

Garniture :

- 2 c. à soupe d'arachides moulues ou hachées
- Sucre (au goût)

Préparation :

1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.

2. Faire fondre légèrement le beurre d'arachide et la margarine pour qu'ils se mélangent bien aux autres ingrédients liquides. Dans un bol moyen, mélanger le beurre d'arachide, la margarine, le lait et les oeufs.

3. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et brasser juste assez pour que le mélange soit humecté.

4. Remplir les moules à muffins aux trois quarts.

5. Saupoudrer les muffins de la garniture.

6. Cuire au four à 375°F (190°C) de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte sec.

Pour faire changement, essayez avec du beurre d'autre noix : beurre d'amandes, beurre de noix d'acajou, etc. et leurs noix respectives hachées sur le dessus. Tout aussi délicieux!