Les recettes de Geccoe

Portions : 4

Ingrédients :

- 2 patates sucrées, pelées et coupées en cubes
- 1 petite courge butternut, pelée et coupée en cubes
- 2 tasses de haricots jaunes ou verts, parés et coupés
- 1 poireau, coupé en rondelles et en deux (ou un oignon moyen)
- 2 tasses de navet, pelé et coupé en cubes
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 4 c. à soupe de tamari ou sauce soya
- 4 c. à soupe d’huile de carthame
- 1 c. à thé de miso
- 1 c. à thé de Umeboshi (prunes salées) - facultatif
- 1 boîte (540 ml) de haricots blancs, égouttés et rincés
- Poivre et sel au goût

Préparation :

1. Déposer dans la casserole tous les légumes avec le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis réduire à feu doux pour 10 minutes (les légumes doivent rester croquants).

2. Ajouter le reste des ingrédients.