Les recettes de Geccoe

Difficile d'en manger seulement un...

Ingrédients :

- ¼ tasse (35 g) de margarine ou de graisse végétale
- ¾ tasse (165 g) de sucre
- ½ c. à thé (2,5 ml) de vanille
- 1 oeuf battu
- 1 tasse (150 g) de farine tout usage
- 1 c. à thé (4 g) de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé (1 pincée) de sel
- ½ c. à thé (2 pincées) de cannelle
- ¼ c. à thé (1 pincée) de muscade
- 1 ½ tasse (225 g) de pommes hachées
- 1 c. à table (15 ml) de crème
- 1 tasse (100 g) de cheddar râpé

Préparation :

1. Battre en crème la margarine et le sucre. Ajouter la vanille et l'oeuf battu.

2. Mélanger les ingrédients secs et ajouter aux ingrédients liquides; remuer suffisamment pour bien humecter.

3. Ajouter les pommes, la crème et le fromage.

4. Remplir les moules à muffins.

5. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 20 à 25 minutes.

Le mélange est très épais et ces muffins tendres et délicieux ne lèveront pas beaucoup lors de la cuisson.


Source : La folie des muffins, Joan Pauli et Cathy Prange, Les éditions du Trécarré, 2004, p.12