Les recettes de Geccoe

De jolies croquettes croustillantes à souhait farcies d'une délicieuse garniture au thon.

Donne 5-6 croquettes

Les croquettes :

- 2 tasses de quinoa cuit
- le jus de 1 à 2 limes (au goût)
- 1/2 tasse de chapelure ou de riz soufflé moulu
- 1 oeuf, battu

La garniture :

- 1 boîte (170 g) de thon pâle en morceaux, égoutté
- 2 oignons verts, hachés
- 1 oeuf, battu

Préparation :

1. Mélanger les ingrédients des croquettes dans un bol moyen.

2. Mélanger les ingrédients de la garniture dans un autre bol moyen.

3. Créer de petits "nids" au creux de la main avec le mélange de quinoa. Ajouter la garniture au thon et refermer avec un peu de mélange de quinoa.

4. Placer les croquettes au four à 350°F pour environ 20 minutes.

Servir avec une bonne salade verte ou des légumes verts à la vapeur.