Ingrédients :
- 1/3 tasse de pois cassés verts, moulus
- 1/3 tasse de pois cassés jaunes, moulus
- 1 2/3 tasse d'eau
- 2 c. à soupe de fécule de maranthe ou de fécule de maïs (1 de plus pour une texture plus ferme)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché grossièrement, cuit dans un peu d'huile
- 1 c. à soupe de sauce tamari
- fines herbes, au goût
- 3 carottes moyennes (pas besoin de les peler si elles sont biologiques), coupées en 2 sur le sens de la longueur, cuites à la vapeur
Préparation :
1. Dans un chaudron moyen, déposer la poudre de pois cassés et l'eau. Mélanger au fouet et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
2. Ajouter la fécule, l'huile, les oignons, les fines herbes, la sauce tamari et bien mélanger au fouet.
3. Verser la moitié de la préparation dans un moule à gâteau huilé. Y déposer délicatement les carottes et la préparation restante. Placer au four à 350°F pour 45 minutes.
Ce pain est excellent servi en tranches ou tartiné sur des craquelins ou des tranches de pain.
Inspiré de http://www.cfaitmaison.com/sansgluten/cake-sale.html
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