Les recettes de Geccoe

Ces savoureuses croquettes se méritent une place de choix sur votre table seules ou accompagnées d'un pain hamburger et d'une sauce au tahini.

Ingrédients :

- 1 tasse de pois chiches cuits
- 1 tomate italienne et 1/2 courgette (ou environ 1 tasse de légumes mélangés)
- 1 petit oignon (facultatif)
- 1/2 tasse de graines de tournesol (moulues ou entières, au goût)
- 1 c. à soupe de graines de citrouille (moulues ou entières, au goût)
- 1 c. à thé de graines de lin moulues
- 1 c. à soupe de sauce tamari ou sauce Bragg's
- 1/4 tasse de persil frais, ciselé
- 1/2 c. à thé de basilic séché
- 1/2 c. à thé d'estragon séché
- 1/2 tasse de farine de pois chiche ou autre farine au choix
- céréales de riz brun soufflé
- huile de coco ou huile d'olive

Préparation :

1. Dans un robot culinaire, placer les pois chiches, les légumes, les graines, les assaisonnements et la farine de pois chiches. Bien mélanger.

2. Placer le mélange dans un bol et ajouter des céréales de riz soufflé jusqu'à ce que la consistance ressemble à celle du boeuf haché.

3. Façonner 8 boulettes. Faire revenir les boulettes dans l'huile dans un poelon des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.