Les recettes de Geccoe

Ingrédients :

- 1 tasse de millet
- 4 1/2 tasses de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de céleri, hachée grossièrement
- 1 poivron jaune, en morceaux
- 1 poivron vert, en morceaux
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d’ail, pressée
- 1 paquet (227 g) de champignons, tranchés
- 2 bonnes poignées de germes de haricots (fèves germées)
- 4 c. à soupe de tamari ou plus au goût
- basilic
- Pignons (noix de pins) - facultatif

Préparation :

1. Laver le millet; le mettre dans le bouillon de légumes bouillant.

2. Cuire environ 15 minutes à feu lent, à découvert. (Ne pas brasser durant la cuisson.) Éteindre le feu lorsqu’il ne reste plus d’eau dans la casserole. Laisser reposer avec le couvercle pendant 10 minutes.

4. Mettre les légumes dans un poêlon avec l’huile. Cuire à feu doux pendant 5 minutes.

5. Séparer le millet avec une fourchette. Assaisonner de sauce tamari et de basilic au goût. Ajouter les légumes et parsemer de noix de pins si désiré.