Soupe au céleri et aux pois cassés

Print Imprimer

Email Recevoir les nouvelles recettes par courriel

Soupe_celeri_pois_casses_mini

Une bonne petite soupe à savourer en toutes saisons pour réchauffer les soirées plus fraîches.

Portions : 6

Ingrédients :

- 1 c. à soupe d'huile de pépins de raisins
- 1 oignon, haché grossièrement
- 2 tasses de céleri, haché grossièrement
- 6 tasses de bouillon de soya ou de bouillon végétarien à saveur de boeuf
- 1 feuille de laurier
- 3/4 tasse de riz brun (ou d'orge)
- 1/2 tasse de pois cassés jaunes
- 1/2 tasse de pois cassés verts
- 1 1/2 c. à thé de pâte de umeboshi (prunes salées)
- 1 1/2 c. à thé de miso (de riz brun ou d'orge)
- 1 boîte (284 ml) de crème de tomate condensée (facultatif)

Préparation :

1. Faire dorer l'oignon dans l'huile. Ajouter le céleri, le bouillon, la feuille de laurier, le riz, les pois cassés. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pour environ 1 heure.

2. Ajouter la pâte de umeboshi, le miso et, si désiré, la crème de tomate. Réchauffer et servir.

Si on préfère un riz un peu plus ferme, on peut l'ajouter plus tard au cours de la cuisson.

Publiée le 06 août 2009 à 19:12

Commentaires

Add Ajouter un commentaire
Nom:

Votre commentaire:


Afin de prévenir les spam, veuillez inscrire ces caractères dans la boîte de texte ci-dessous

User Myreille
C'est une très bonne soupe que j'ai servi en potage(avec le mélangeur à main) pour la visite qui n'est pas très axée sur les légumineuses.

User Geccoe
Merci Myreille! Excellente suggestion pour initier des gens aux légumineuses! Ca me donne l'idée d'en passer seulement une partie au mélangeur pour rendre la texture plus épaisse mais aussi garder quelques morceaux. C'est a essayer prochainement!