Les recettes de Geccoe

Portions : 4 à 6 (en sandwich)

Ingrédients :

- 1 bloc de tofu, émietté
- ½ poivron rouge, haché
- 1 carotte, râpée
- 2 à 3 oignons verts, hachés
- ½ tasse de yogourt nature
- 1 c. à soupe (comble) de mayonnaise
- ½ c. à thé de curcuma
- Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients.

2. Servir entre 2 tranches de pain pour faire un sandwich ou tartiner sur des craquelins.

Note : sur la photo, le sandwich est servi avec une salade de tomates au velouté d'avocat.

Pour la boîte à lunch : préparer le matin même pour éviter que le pain ne se détrempe.