Les recettes de Geccoe

La levure alimentaire (aussi appelée "levure nutritionnelle") contient beaucoup de vitamines (surtout les vitamines B). Elle est très riche en protéines et en acides nucléiques. Elle contient aussi du chrome, du phosphore, du potassium, du magnésium, du calcium, du fer, du cuivre, du manganèse et du cobalt. Elle a un goût qui se rapproche de celui du fromage.

Utilisations : ajouter aux pizzas, lasagnes, nachos, trempettes, légumes cuits, pommes de terre, maïs soufflé, végé-pâtés, végé-burgers, etc.

C'est un aliment facilement assimilable. Il est bien de l'incorporer à vos repas quotidiens, meme pour les non-végétariens. Il est préférable de l'ajouter en fin de cuisson pour garder le plus de nutriments possible.

(Éviter la levure Torula, qui est cultivée sur le sulfite de papeterie, ce n'est pas une levure équilibrée).