Buckwheat stew 
- Categories:
- casseroles -
- nuggets and patties -
- vegan -
- with photo -
- Gluten free
My favorite stew!
Servings: 6 to 8
Ingredients:
- 2 tablespoons oil
- 1 large onion, chopped
- 1 clove of garlic
- 1 celeriac or turnip, diced
- 2 large carrots sliced
- 1 sweet potato, cubed
- 2 potatoes, cubed
(you can substitute sweet potatoes and potatoes with a butternut squash)
- 6 cups water
- 8 tablespoons whole wheat flour or rice flour
- 1 teaspoon basil
- ½ teaspoon thyme
- 4 tablespoons tamari
- 1 tablespoon umeboshi paste (salted plums)
- 30 to 35 vegetarian dumplings
OR
16 vegetarian dumplings and 540 ml of lentils, rinsed and drained
Preparation:
1. Sauté onion in oil until transparent. Add garlic and stir one minute.
2. Add remaining vegetables and water. Bake approximately 20 minutes.
3. Dilute the flour in a little cold water and add to vegetables. Add all other ingredients. Allow to thicken. Add flour or cornstarch to thicken if necessary. Add dumplings.
This stew is even better reheated. I love using buckwheat dumplings in the stew.
Published at Tue, 06 Feb 2007 21:45:42 -0500
Comments
Add a comment
Dionysus
Je découvre votre blog grâce a JESSICAEAGLE qui en a parler sur le site de Recette du Québec...
Ce ragoût de boulettes me tentes beaucoup!!! Il certainement sur mon menu dans les prochaines semaines!
Je me suis aussi inscrit à votre newsletter comme je suis toujours à la recherche de bonne recettes végétariennes!
Bonne continuité!
Dionysus : )
aubergina
Bonjour Geccoe, Félicitation pour ce site je m'en inspire et m'en inspire, j'expérimente et je savoure! J'aimerais faire ce ragoût.Puis-je savoir où on se procure la pâte umeboshi? C'est fait à partir de quels ingrédients cette pâte? Merci.
Myreille
À faire et à refaire,tout a fait délicieux.Vos recettes ont du goût. Merci
Cuisine la Bine!
Geccoe, quelle idée fameuse que tu as eu pour ces boulettes de sarrasin!!! Le p'tit goût fumé, qui vient du sarrasin rôti (kasha) apporte du caractère au ragoût, c'est délicieux! Merci !!
Geccoe
Merci à tous pour les beaux commentaires!
Aubergina : la pâte umeboshi est faite a partir de prunes salées. On la trouver dans les magasins d'alimentation naturelle.
Bonjour Geccoe, J'ai finalement cuisiné ton merveilleux ragoût Geccoe. Que dire de plus que DÉLICIEUX!!! C'est vraiment un plaisir pour les papilles gustatives de déguster chaque bouchée. C'est réconfortant et très nutritif. Tu sais, même mon mari qui est un carnivore dans l'âme, à aimé. Il en a même amené pour son dîner aujourd'hui au travail...c'est pas peu dire...hi hi!! J'ai laissé un message pour toi sur le forum des recettes du Québec. À mon avis, cette recette ainsi que ton site mérite d'être connu et expérimenté. J'ai suivi ta recette tel que suggéré sauf quelques modifications mineures que j'ai indiqué dans mon message sur le site. Vraiment délicieux!!! Merci Geccoe pour m'avoir initié et fait découvrir le sarrasin et la pâte umeboshi. C'est délicieux et tellement nutritif. Joyeux temps des fêtes et au plaisir, Jessica :)