Publié le 2007-02-09
Parrainez votre légume mal aimé
Tannés de manger les patates pilées avec des mottons, la banale salade verte ou les éternels pois verts en canne? Alors, osez la diversité!
Encouragez les producteurs à cultiver un grand choix d'espèces et de variétés. Trop de variétés de légumes atterrissent dans notre supermarché pour leurs qualités de belle apparence. Des tomates très rondes et très rouges, mais sans goût et farineuses, des concombres bien gros et verts, mais qui goûtent l’eau, des carottes en forme de cône parfait et d’un orange à vous brûler les rétines, mais qui ne goûtent rien.
Il est encore possible d’éviter que cet atroce scénario ne se produise encore à l’avenir. J'ai personnellement succombé au charme de ces légumes méconnus. Alors, vous aussi, parrainez votre légume mal aimé!
Bonjour, mon nom est Patate Douce
Qualités : goût sucré, se cuisine comme une pomme de terre
Bonjour, je m'appelle Courge Butternut, mais vous pouvez aussi m'appeler Courge Musquée
Qualités : une des courges les plus faciles à peler, on peut cuire ses graines pour une excellente collation
Bonjour, mon nom est Céleri-rave
Qualités : saveur légèrement piquante, goûte un peu comme le céleri
Habitats naturels : Céleri rémoulade, Pâté chinois aux lentilles, Potage de céleri-rave, Purée de pommes de terre au céleri-rave, Salade de coquilles aux légumes
Bonjour, je me nomme Salsifis
Qualités : saveur douce et sucrée qui se compare à celle de l'artichaut. Ses feuilles sont comestibles, les jeunes pousses surtout sont délicieuses et rappellent l'endive. Le salsifi noir, nommé «scorsonère», est moins fibreux et plus savoureux.
Habitats naturels : tous les gratins de légumes, soupes et ragoûts, froid et arrosé de vinaigrette, glacé comme la carotte.
Vous pouvez changer votre vie et celle de ces charmants légumes à raison de quelques dollars par semaine versés à votre supermarché. Votre soutien aidera à financer le travail de développement de variétés de légumes oubliés et méconnus tels les quatre spécimens qui vous ont été présentés ci-haut. Cette contribution de votre part assure que ces spécimens et d’autres que vous pouvez trouver dans une fruiterie ou un marché près de chez vous puissent avoir un avenir plus prometteur.
Laissez-vous séduire par les légumes mal aimés...
Encouragez les producteurs à cultiver un grand choix d'espèces et de variétés. Trop de variétés de légumes atterrissent dans notre supermarché pour leurs qualités de belle apparence. Des tomates très rondes et très rouges, mais sans goût et farineuses, des concombres bien gros et verts, mais qui goûtent l’eau, des carottes en forme de cône parfait et d’un orange à vous brûler les rétines, mais qui ne goûtent rien.
Il est encore possible d’éviter que cet atroce scénario ne se produise encore à l’avenir. J'ai personnellement succombé au charme de ces légumes méconnus. Alors, vous aussi, parrainez votre légume mal aimé!
Bonjour, mon nom est Patate Douce
Qualités : goût sucré, se cuisine comme une pomme de terre
Habitats naturels : Gratin dauphinois aux patates douces, Lasagne aux patates douces, Mijoté de patates sucrées et courges, Soupe aux petits légumes et quinoa
Bonjour, je m'appelle Courge Butternut, mais vous pouvez aussi m'appeler Courge Musquée
Qualités : une des courges les plus faciles à peler, on peut cuire ses graines pour une excellente collation
Habitats naturels : Mijoté de patates sucrées et courges, Purée de pommes de terre et courge, Potage à la courge et au brocoli, Soupe gratinée à l'oignon et à la courge
Bonjour, mon nom est Céleri-rave
Qualités : saveur légèrement piquante, goûte un peu comme le céleri
Habitats naturels : Céleri rémoulade, Pâté chinois aux lentilles, Potage de céleri-rave, Purée de pommes de terre au céleri-rave, Salade de coquilles aux légumes
Bonjour, je me nomme Salsifis
Qualités : saveur douce et sucrée qui se compare à celle de l'artichaut. Ses feuilles sont comestibles, les jeunes pousses surtout sont délicieuses et rappellent l'endive. Le salsifi noir, nommé «scorsonère», est moins fibreux et plus savoureux.
Habitats naturels : tous les gratins de légumes, soupes et ragoûts, froid et arrosé de vinaigrette, glacé comme la carotte.
Vous pouvez changer votre vie et celle de ces charmants légumes à raison de quelques dollars par semaine versés à votre supermarché. Votre soutien aidera à financer le travail de développement de variétés de légumes oubliés et méconnus tels les quatre spécimens qui vous ont été présentés ci-haut. Cette contribution de votre part assure que ces spécimens et d’autres que vous pouvez trouver dans une fruiterie ou un marché près de chez vous puissent avoir un avenir plus prometteur.
Laissez-vous séduire par les légumes mal aimés...