Publié le 2007-03-28
Le blanc, c'est mal !
Problème
On consomme du pain BLANC, du riz BLANC, des pâtes BLANCHES, du couscous BLANC, de la farine BLANCHE, du sucre BLANC. Lâchez-moi l’eau de Javel !!! Ces aliments blancs subissent des traitements un peu comme si on les passait à l’eau de Javel : on leur enlève des éléments nutritifs… Par contre, on leur ajoute des vitamines!!! Quel non-sens!
Solution
Avertissement : Avant de lire la suite, soyez conscient que vous devrez peut-être vous présenter au rayon « grano » de votre épicerie. Soyez-en avisé.
Vous pouvez commencer par changer un aliment BLANC à la fois par un aliment plus BRUN.
Par exemple, lorsque vous n’aurez plus de pain blanc, vous pouvez en essayer une variété au kamut. Cette céréale a un léger goût sucré. Personnellement, j’aime bien les pains de la boulangerie St-Méthode (« Naturo-Bio »), une compagnie québécoise dont les produits ne contiennent pas d’agents de conservation ou de produits chimiques pour modifier la texture.
Par la suite, lorsque vous n’aurez plus de pâtes blanches ou de couscous blanc à la maison, essayez ceux au blé entier ou à une autre céréale. En plus, il se trouve que ces produits aient un peu plus de goût que leurs semblables blancs. La même chose s’applique pour le riz brun qui a, en plus, un agréable goût de noisette.
Aussi, dans vos biscuits ou gâteaux préférés, vous pouvez remplacer en tout ou en partie la farine blanche par de la farine de blé entier ou autre. Vous pouvez aussi substituer le sucre blanc par du sucanat. La substitution se fait aussi avec du miel ou du sirop d’érable, mais dans ces cas, il faudra modifier quelque peu la recette :
Pour remplacer le sucre blanc granulé dans une recette, utiliser la même quantité de miel ou sirop d’érable. Mais pour chaque 250 ml (1 tasse) de sucre remplacé, diminuer la quantité de liquide (lait, eau, jus, etc.) de la recette d'environ 60 ml (1/4 tasse).
Quel pourcentage d'aliments blancs y a-t-il dans votre garde-manger?
On consomme du pain BLANC, du riz BLANC, des pâtes BLANCHES, du couscous BLANC, de la farine BLANCHE, du sucre BLANC. Lâchez-moi l’eau de Javel !!! Ces aliments blancs subissent des traitements un peu comme si on les passait à l’eau de Javel : on leur enlève des éléments nutritifs… Par contre, on leur ajoute des vitamines!!! Quel non-sens!
Solution
Avertissement : Avant de lire la suite, soyez conscient que vous devrez peut-être vous présenter au rayon « grano » de votre épicerie. Soyez-en avisé.
Vous pouvez commencer par changer un aliment BLANC à la fois par un aliment plus BRUN.
Par exemple, lorsque vous n’aurez plus de pain blanc, vous pouvez en essayer une variété au kamut. Cette céréale a un léger goût sucré. Personnellement, j’aime bien les pains de la boulangerie St-Méthode (« Naturo-Bio »), une compagnie québécoise dont les produits ne contiennent pas d’agents de conservation ou de produits chimiques pour modifier la texture.
Par la suite, lorsque vous n’aurez plus de pâtes blanches ou de couscous blanc à la maison, essayez ceux au blé entier ou à une autre céréale. En plus, il se trouve que ces produits aient un peu plus de goût que leurs semblables blancs. La même chose s’applique pour le riz brun qui a, en plus, un agréable goût de noisette.
Aussi, dans vos biscuits ou gâteaux préférés, vous pouvez remplacer en tout ou en partie la farine blanche par de la farine de blé entier ou autre. Vous pouvez aussi substituer le sucre blanc par du sucanat. La substitution se fait aussi avec du miel ou du sirop d’érable, mais dans ces cas, il faudra modifier quelque peu la recette :
Pour remplacer le sucre blanc granulé dans une recette, utiliser la même quantité de miel ou sirop d’érable. Mais pour chaque 250 ml (1 tasse) de sucre remplacé, diminuer la quantité de liquide (lait, eau, jus, etc.) de la recette d'environ 60 ml (1/4 tasse).
Quel pourcentage d'aliments blancs y a-t-il dans votre garde-manger?